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海からいただく日本のおかず 3
魚介類の塩蔵品 |
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内容紹介伝統的な日本のおかず、魚卵。その特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子のつくりかた、魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかた、魚卵を使った料理も紹介する。 著者紹介水中写真家 内容一覧
蔵書情報
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海からいただく日本のおかず 3
魚介類の塩蔵品 |
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内容紹介伝統的な日本のおかず、魚卵。その特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子のつくりかた、魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかた、魚卵を使った料理も紹介する。 著者紹介水中写真家 内容一覧
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