周南市立図書館

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書誌情報

タイトル	色から選ぶ、ソースの図鑑
サブタイトル	ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151
著者	柴田書店／編
出版者	東京：柴田書店 2023年12月
その他	【NDC１】596 【サイズ】23cm 【ページ数】239p 【価格】\3,000 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-388-06374-1 【件名】料理(ﾘｮｳﾘ)
内容紹介	さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。25人の料理人による151のレシピと料理への応用例を、色ごとに7つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。

内容一覧

番号	タイトル	著者・アーティスト
1	ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151
2	Ideas and Recipes for Contemporary Sauce Making

資料毎の状態　予約数：0 貸出可能数：0 貸出件数：1

番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	徳山駅前館	一般	２F新着本（）	貸出中です	310749221